Grillgut mit Getränken verfeinern: Richtig ablöschen und marinieren

Die Sonne scheint, der Grill ist angeheizt, und der Duft von köstlichem Grillgut liegt in der Luft. Doch was ist das Geheimnis für wirklich unvergessliche Grillaromen? Die Antwort steht direkt in Deinem Kühlschrank! Egal ob ein hopfiges Bier oder ein fruchtiger Wein, die richtigen Getränke verwandeln Dein Grillvergnügen in ein Geschmackserlebnis.

Grillgut mit Getränken ablöschen

Ablöschen bezeichnet den Vorgang, bei dem Du den Bratprozess von Fleisch, Gemüse oder Fisch in der Pfanne durch die Zugabe einer Flüssigkeit gezielt unterbrichst. Dies lässt sich wunderbar auf Deinen Grillabend übertragen. Röstaromen werden gelöst, neue Geschmacksschichten entstehen, und Deine Gaumenfreuden erreichen ein völlig neues Niveau.

Ablöschen während des Grillens – aber richtig!

Während des Grillens kannst Du Dein Grillgut mit verschiedenen Getränken verfeinern. Beachte dabei:

• Wähle den richtigen Zeitpunkt: Lösche erst ab, wenn sich eine schöne Kruste gebildet hat.

• Experimentiere mit verschiedenen Techniken: Du kannst sprühen für einen feinen Geschmackshauch, gießen und köcheln lassen für intensive Aromen oder pinseln für eine gleichmäßige Verteilung.

• Dosiere mit Gefühl: Zu viel Flüssigkeit macht die appetitliche Kruste weich.

Wichtig: Vermeide das direkte Ablöschen über glühender Kohle! Die dabei entstehenden Dämpfe und der aufwirbelnde Staub können gesundheitsschädlich sein. Lege Dein Grillgut stattdessen kurz beiseite und beträufle es dann. Oder nutze eine Grillpfanne für den Extra-Geschmackskick.

Die perfekte Getränkewahl für Dein Grillgut

Nicht jedes Getränk passt zu jedem Grillgut. Hier findest Du Empfehlungen, die den Geschmack auf die nächste Stufe heben:

• für zartes Geflügel: Leichte Biere wie Weizen oder trockener Weißwein passen perfekt.

• für Rindfleisch: Kräftige Biere wie Stout oder Porter sowie Rotwein unterstreichen die Aromen.

• für Fisch: Ein leichter Weißwein harmoniert ausgezeichnet.

• für Gemüse: Malzbier oder Dunkelbier verleihen eine süßliche Note.

Grillgut selbst mit Getränken marinieren

Neben dem Ablöschen ist das Marinieren ein wahrer Zaubertrick: Hier taucht Dein Grillgut in ein Geschmacksbad, das es von innen heraus verfeinert. Probiere es doch mal mit einer leckeren Bier-Marinade. Mische 100 ml Olivenöl, 100 ml Bier, Salz, Pfeffer und Deine Lieblingskräuter. Lass das Fleisch mindestens zwei Stunden darin ziehen, besser noch über Nacht. So kann sich das volle Aromaspektrum entfalten.

Probiere die getränkeverfeinerte Grillkunst direkt aus und überrasche Dich und Deine Lieben mit besonderen Geschmackserlebnissen! Bei trinkgut findest Du eine große Auswahl an Bieren, Weinen und Spirituosen, die sich perfekt zum Marinieren und Verfeinern Deines Grillguts eignen.